【時短で幸せごはん】作り置き弁当(レンジで豚の生姜焼き／切り干しだいこんとにんじんのサラダ)

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【時短で幸せごはん】作り置き弁当(レンジで豚の生姜焼き／切り干しだいこんとにんじんのサラダ)

2021.01.18

バランスを意識したお弁当づくり

亜鉛、タンパク質を豊富に含む豚肉をメインにした作り置き弁当。豊かな香りが食欲をうながし、疲れたときにも最適です。亜鉛、食物繊維が豊富な切干だいこんと、β-カロテン豊富なにんじんをサラダにして付け合わせます。それぞれ5〜10分以内で作れる時短レシピです。

【レンジで豚の生姜焼き】材料（2人分）／1人分カロリー:328kcal

たまねぎ 1/2個

豚こま切れ肉 200g

片栗粉小さじ1

Aしょうが（チューブ）大さじ1

Aしょうゆ小さじ4

Aみりん大さじ1

A酒大さじ1

塩、こしょう適量

作り方／調理時間:10分

1. たまねぎは薄切りにする。豚こま切れ肉に片栗粉をまぶす。

2. 耐熱ボウルにAを混ぜ、1を混ぜてふんわりラップし、600Wのレンジで7分加熱する。

3. 2を混ぜて塩、こしょうで味を調える。

調理のポイント&プラス知識

・たまねぎは薄切りにすると、加熱時間を短縮できる。

・仕上げに七味唐辛子をふると、香りと刺激が加わって味わいがさらによくなる。

【切り干しだいこんとにんじんのサラダ】材料(2人分)／1人分カロリー:66kcal

切り干しだいこん 15g

にんじん 1/3本

Aオリーブ油大さじ1/2

Aしょうゆ小さじ1

Aレモン汁小さじ1/2

A砂糖小さじ1/2

塩、こしょう適量

作り方／調理時間:5分

1. 切り干し切干だいこんは水洗いして水気をしっかり絞る。にんじんは千切りする。

2. ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えて和える。塩、こしょうで味を調える。

調理のポイント&プラス知識

・切り干しだいこんは水で戻さずに、洗って水気を絞って使うと、歯ごたえが残る。

・オリーブ油の代わりにごま油で作ると風味が出る。

《監修》

五十嵐ゆかり(いがらしゆかり)　管理栄養士・料理研究家

株式会社フードクリエイティブファクトリー。
「アイデアで料理を面白くする」をモットーに、身近な食材を使った簡単時短でおいしく作れるレシピを発信。Twitterではラクに、速く、おいしく作れる「#ラク速レシピ」が人気を集めている。著書・監修本に「ラク速レシピ」（扶桑社）、「食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖」（永岡書店）など。Twitterフォロワー数32万人超え。

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