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【時短で幸せごはん】レンジで肉豆腐

2020.11.16

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タンパク質摂取で健康的な体づくり

健康な体づくりに欠かせないタンパク質を動物性と植物性の両方で摂取し、抗酸化作用のあるビタミンCや整腸作用のある食物繊維を含む食材と組み合わせた一品。10分以内で作れる時短レシピです。

材料(2人分)/1人分カロリー:329kcal

木綿豆腐        200g

えのき  1/2袋

長ねぎ  1/2本

豚こま  150g

A水     200ml

Aしょうが(チューブ)   小さじ1/2

Aめんつゆ(3倍濃縮)   70ml

作り方/調理時間:10分

1.  木綿豆腐は半分に切る。えのきは軸を切り落として縦半分にさく。長ねぎは斜め1cm幅に切る。

2.  耐熱ボウルにえのき、長ねぎ、豚こまを入れてふんわりラップし、600Wのレンジで5分加熱する。

3.  豆腐、Aを加えてふんわりラップし、600Wのレンジで3分加熱する。

調理のポイント&プラス知識

・具を先に加熱してから煮汁を入れると、短時間でできる。

・お好みで仕上げにごま油少々をかけると、香りが加わってさらにおいしくなる。

《 監修 》

  • 五十嵐 ゆかり(いがらし ゆかり) 管理栄養士・料理研究家

    株式会社フードクリエイティブファクトリー。
    「アイデアで料理を面白くする」をモットーに、身近な食材を使った簡単時短でおいしく作れるレシピを発信。Twitterではラクに、速く、おいしく作れる「#ラク速レシピ」が人気を集めている。著書・監修本に「ラク速レシピ」(扶桑社)、「食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖」(永岡書店)など。Twitterフォロワー数32万人超え。

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