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【時短で幸せごはん】しめじのレンジオムレツ

2020.12.14

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レンジでできる簡単レシピで亜鉛、タンパク質、カルシウムを摂ろう

妊娠を目指す上で、夫婦共に摂取したい栄養素である亜鉛をしめじで補い、エネルギーの源になるタンパク質を卵から、また不足しがちなカルシウムを乳製品から摂取します。10分以内で作れる時短レシピです。

材料(2人分)/1人分カロリー:180kcal

しめじ  1/2株(100g)

卵      3個

A牛乳   大さじ2

A粉チーズ       大さじ1

A顆粒コンソメ           小さじ1

Aオリーブ油             小さじ1

Aこしょう       適量

パセリ(お好みで)      適量

作り方/調理時間:10分

1.  しめじは1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

2. 1に卵を加えて溶きほぐし、Aを混ぜる。

3. ふんわりラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

4. 切り分け、食べる直前にお好みでパセリを散らす。

調理のポイント&プラス知識

・しめじを先に加熱して水分を出しておき、その水分と一緒に卵液と混ぜることで、レンジ加熱したときにオムレツが水っぽくならない。

・ウインナーソーセージを入れてもOK! 2本を1cm幅に切って2の工程で混ぜるとよい。

《 監修 》

  • 五十嵐 ゆかり(いがらし ゆかり) 管理栄養士・料理研究家

    株式会社フードクリエイティブファクトリー。
    「アイデアで料理を面白くする」をモットーに、身近な食材を使った簡単時短でおいしく作れるレシピを発信。Twitterではラクに、速く、おいしく作れる「#ラク速レシピ」が人気を集めている。著書・監修本に「ラク速レシピ」(扶桑社)、「食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖」(永岡書店)など。Twitterフォロワー数32万人超え。

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